Пышный яблочный пирог

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими квадратиками.

В тёплое молоко налить уксус и оставить на 5 минут.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.

В миску разбить яйца, добавить соль, ванилин и сахар. Хорошо взбить миксером до пышной белой массы.

В яичную массу добавить растительное масло и молоко с уксусом. Сочетание молока и уксуса делает тесто рыхлым и эластичным, а пирог получается более воздушным и нежным. Всыпать муку с разрыхлителем и на самой низкой скорости миксера хорошо перемешать все ингредиенты (взбивать не нужно, только соединить!). Тесто получается достаточно густым.

Форму для выпечки (у меня размером 23х32 см) застелить бумагой для выпечки, вылить половину теста и равномерно распределить по всей поверхности формы. Затем выложить слой яблок и залить второй половиной теста (также равномерно распределить по поверхности). Посыпать сверху сахаром, чтобы была румяная корочка.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180° градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой – на выходе она должна быть сухой, без остатков теста. Достать пирог из духовки и дать остыть в форме. Приятного чаепития!