Пышный яблочный пирог

Для начала, сразу приготовим яблоки, чтобы они остывали. Очищаем от кожуры (я никогда не ленюсь и делаю это очень тщательно, не люблю кожуру в выпечке), вытаскиваем семечки и нарезаем не очень большими квадратиками.

На сливочном масле на большом огне протушиваем яблоки минуту, добавляем корицу и сахар и еще держим минуту. Остужаем.

Время теста. Яйца кладем в миску вместе с сахаром и ванилином и на большой скорости взбиваем 5 минут. Это далеко не секрет, что пышность выпечки, зависит от хорошо взбитых яиц и правильного введения ингредиентов.

Когда яйца взбили, добавляем просеянную муку и перемешиваем уже вручную лопаткой, чтобы тесто не осело.

Далее кладем в тесто остывшие яблоки и опять перемешиваем лопаткой.

Разогреваем духовку до 180 градусов, берем разъемную форму - низ застилаем пергаментом, бока смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму и отправляем печься на 45 минут.

Проверяйте зубочисткой, но будьте внимательны, так как яблоки сочные, зубочистка может выходит их теста слегка влажной, это нормально. Главное, чтобы на ней не оставалось сырого теста. Даем остыть в форме 20 минут, затем вытаскиваем и полностью остужаем. При подаче можно посыпать какао и корицей. 😋 Все, зовем всех, ставим чай и наслаждаемся. Приятного аппетита. ❤️