Свекольное печенье с овсяными отрубями

Свёклу лучше брать запеченную. Она ярче по цвету и богаче по вкусу. Свёклу чистим, трем на крупной терке.

Оставшиеся от терки крупные кусочки свёклы можно вместе с яйцом измельчить в блендере. Добавляем к свёкле яйцо, соль, семена подсолнечника.

Добавляем овсяные отруби. Отрубей нужно столько, чтобы можно было комфортно слепить шарики. Формируем шарики – печенье. Кладем печенье на сухой противень.

Отправляем в духовку. Выпекаем при 180℃ 20-30 минут.

Яркое сочное печенье, больше похожее на конфеты, готово. Я не ем сахар, поэтому мне это печенье показалось очень сладким. Но это зависит от свёклы. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!