А-ля свекольное ризотто

Name: А-ля свекольное ризотто
Yield: 2-3 порции
Ingredients: свёкла запечённая 1 шт; яблоко 🍏; рис или булгур 150 гр; масло оливковое; масло сливочное 10 гр; по вкусу соль; сливки 20% жирности; вино белое сухое (по желанию) 1 ст л; вода 130 гр; сок лимона 1/2 шт; сок тушёнки (бульон куриный или говяжий) 1-2 ст л; чеснок 🧄 1 зуб; бальзамический крем 2 ст л; пудра свекольная (рецепт есть на моей страничке) 1 ст л; по вкусу перец чёрный молотый; сыр твёрдый (несколько слайдов); свежий зелёный базилик для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

По рецепту Василия Емельяненко #7чудесотCookpad

2-3 порции

Ингредиенты

свёкла запечённая 1 шт
яблоко 🍏
рис или булгур 150 гр
масло оливковое
масло сливочное 10 гр
по вкусу соль
сливки 20% жирности
вино белое сухое (по желанию) 1 ст л
вода 130 гр
сок лимона 1/2 шт
сок тушёнки (бульон куриный или говяжий) 1-2 ст л
чеснок 🧄 1 зуб
бальзамический крем 2 ст л
пудра свекольная (рецепт есть на моей страничке) 1 ст л
по вкусу перец чёрный молотый
сыр твёрдый (несколько слайдов)
свежий зелёный базилик для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

«Дело было вечером, делать было нечего»😄. Это я к тому, что на приготовление понадобится время.

Приготовим сначала сироп: на сковороду высыпаем 30 гр сахара (коричневого), выливаем воду, выдавливаем сок половины лимона. Довести до кипения. Сироп готов! Переливаем сироп в миску. Этот сироп для яблок, чтобы они не окислялись и не темнели. Рис или булгур отварить до готовности.

Часть запечённой свёклы нарезать аккуратными маленькими кубиками, а оставшуюся часть натереть на мелкой тёрке. Сыр нарезать на слайсы, используя острый нож или тёрку. Яблоко нарезать на слайсы, выдавить кружочки.

Кружочки яблока отправить в соус, чтобы яблоки не потемнели.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанный мелко чеснок, кубики свеклы и посыпать щепоткой соли. Прогреть. Добавить бальзамический крем (по желанию). Огонь выключить.

Кружочки яблок подсушить на бумажном полотенце. Переложить на сервировочное блюдо и посыпать свекольной пудрой.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанный зубчик чеснока, отварной рис или булгур и на минимальном огне прожарим до рассыпчатости. Далее добавляем натёртую свёклу и сливки. Перемешиваем. Нам нужно, чтобы рис окрасился, поэтому мы и добавляем сливки.

Быстро собираем ризотто. На блюдо выкладываем рис или булгур, раскладываем по поверхности кубики карамелизованный свёклы, кружочки яблок, слайсы сыра. Сбрызгиваем оливковым маслом. Перчим по вкусу и украшаем листиками базилика(базилика у меня не оказалось).