Ризотто с грушей и голубым сыром 🇮🇹

Лук нарежьте кубиком и пассеруйте на разогретом оливковом масле до прозрачности.

Груши очистите, вырежьте сердцевину и нарежьте ломтиками. Добавьте к луку и обжарьте ещё пару минут. Я добавляю ещё веточку тимьяна.

Добавьте рис и минутку - другую его обжарьте.

Добавьте вино и дайте ему полностью впитаться.

Далее готовить добавляя по половнику бульона и давая ему впитаться. Готовить следует на слабом огне, но бульон при этом тоже держать на слабом огне, так чтобы ему не требовалось время для прогревания при добавлении к рису. Рис не должен быть полностью разваренным, скорее остаться «слегка хрустящим».

В уже готовый рис добавьте сливочное масло и кубиком нарезанный сыр. Хорошо перемешайте, чтобы сыр расплавился.

Готовый ризотто подавайте немедленно, посыпав нарубленной зеленью. Приятного аппетита!