🇮🇹 Torta di ricotta. Пирог с рикоттой и грушей он же рикоттник

Name: 🇮🇹 Torta di ricotta. Пирог с рикоттой и грушей он же рикоттник
Yield: 1 шт. 6 порций
Ingredients: Карамель:; Тростниковый сахар; Масло сливочное; Начинка:; Груша; Масло сливочное; Тесто:; Масло сливочное; Сахар; Рикотта; Яйцо; Мука; Разрыхлитель; Ванильный сахар; Лимонная цедра; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

Юлия

Спасибо за рецепт! 🌷 очень вкусно! 😍

Anastasia Realista

Потрясающий пирог получился. Нежнейшее тесто с ароматом рикотты и груша, которая даёт сладость и сочность. Пальчики оближешь. Карамельная корочка не получилась, т.к. добавила много масла. P.S. На фото то, что успела отвоевать.

Вероника Мак

Обалденный пирог. Карамель получилась как я люблю, а груша с карамелью💣💥

Добавить
фотоотзыв

Автор Анна

torta di ricotta, пирог с рикоттой и грушей он же рикоттник – пирог-перевёртыш с сыром...

1 шт. 6 порций

Ингредиенты

Карамель:
Тростниковый сахар 100 грамм
Масло сливочное 20 грамм
Начинка:
Груша 3-4 шт
Масло сливочное 50 грамм
Тесто:
Масло сливочное 150 грамм
Сахар 100 грамм
Рикотта 200 грамм
Яйцо 1 шт
Мука 200 грамм
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Лимонная цедра 1 чайная ложка
Соль 1/4 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.

Карамель. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки и промажьте её сливочным маслом. Засыпьте тростниковый сахар и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы сахар карамелизовался.

Тесто. В емкость для взбивания положите сливочное масло комнатной температуры и сахарный песок, взбейте. Добавьте одно яйцо и снова продолжайте взбивать. Добавьте рикотту и снова взбивайте. Соедините разрыхлитель, ванильный сахар, щепотку соли, отправьте туда же. Следом лимонную цедру и просеянную муку. Взбивайте тесто до однородности, оно получится достаточно плотное.

Начинка. Нарежьте грушу дольками. На карамельную корочку положите сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками. Уложите веером дольки груши по кругу.

Сверху выложите тесто. Разровняйте тесто поверх груш, если это будет сложно сделать силиконовой лопаточкой, можно разровнять руками, смоченными водой. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, время выпечки – 1 час.

Накройте форму с пирогом большой тарелкой и опрокиньте пирог, аккуратно снимите с него бумагу для выпечки. Можно присыпать корицей, по желанию. Наслаждайтесь.

...