Шоколадный пирог с рикоттой

В миску выложить 250 гр рикотты, 100-150 гр сахара (для сладкоежек количество можно и увеличить), 2 чл ванильного сахара, взбить миксером до однородности. Добавить 3 яйца, еще раз взбить. Влить 100 гр растопленного сливочного масла, снова взбить до однородности. Просеять муку (100 гр), какао без сахара (50 гр) и 10 гр разрыхлителя в отдельную миску. Соединить обе смеси и хорошо перемешать миксером.

Переложить тесто в подготовленную форму для выпечки, верх разровнять лопаткой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 мин. Готовый пирог остудить в форме примерно 15 мин. Затем извлечь его из формы и окончательно остудить на решетке. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.