Ризотто Обед

Ризотто с патиссонами

Name: Ризотто с патиссонами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Патиссоны у меня 3 штуки меньше среднего размера; Средняя луковица разделить на две части, одну часть в ризотто, одну в патиссоны; чеснока пару зубчиков; овощного бульона 500 мл; белого столового вина 200 мл; Рис 1 чайная чашка, у меня специального для ризотто не было, я взяла рис для суши. Можно любой круглозерновой; Соль, перец черный, сыр пармезан по вкусу; сливок 50 мл; Топлёное масло для жарки; Сыр пармезан 100 грамм

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

Ризотто, приготовить ароматное и нежное итальянское блюдо с овощами, морепродуктами,...

1час

Ингредиенты

Патиссоны у меня 3 штуки меньше среднего размера
Средняя луковица разделить на две части, одну часть в ризотто, одну в патиссоны
чеснока пару зубчиков
овощного бульона 500 мл
белого столового вина 200 мл
Рис 1 чайная чашка, у меня специального для ризотто не было, я взяла рис для суши. Можно любой круглозерновой
Соль, перец черный, сыр пармезан по вкусу
сливок 50 мл
Топлёное масло для жарки
Сыр пармезан 100 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Патиссоны помыть, порезать кубикам. Лук почистить, порезать мелко, чеснок очистить и мелко порубить. На сковороде разогреть топлёное масло и обжарить лук и добавить патиссоны и обжариваем пока патиссоны не станут слегка стеклянными, должен остаться ещё лёгкий привкус. Перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.

Теперь займёмся непосредственно ризотто. Для этого на растопленном масле обжариваем вторую часть лука, затем добавляем чеснок, обжариваем пару минут до полного запаха чеснока, добавляем рис, обжариваем пару минут и вливаем вино. Соль, перец по вкусу.

Как только выкипит вино, вливаем овощной бульон и на медленном огне доводим рис до готовности. Регулярно перемешиваем и подливаем бульон. Густоту регулируйте сами. Кто как любит. В конце добавляем сливки, наши патиссоны аккуратно перемешиваем и сверху насыпаем сыр пармезан. Даём Пару минут потомиться и подаём к столу.