Ризотто с креветками и вёшенками

Name: Ризотто с креветками и вёшенками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: крупных креветок; вёшенок; риса арборио; репчатого лука; чеснока; сливок 33%; (+ немного для подачи) пармезана “Grana Padano”; сливочного масла; листиков сушёного тимьяна; оливковое масло; соль, свежемолотый чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина

Все мои друзья и близкие давно знают, что моя самая любимая кухня - это итальянская....

30 минут

2 порции

Ингредиенты

крупных креветок 250 г
вёшенок 220 г
риса арборио 120 г
репчатого лука 100 г
чеснока 4 зубчика
сливок 33% 40 г
(+ немного для подачи) пармезана “Grana Padano” 10 г
сливочного масла 15 г
листиков сушёного тимьяна 1 ч.л.
оливковое масло
соль, свежемолотый чёрный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Креветки очистите от панциря и удалите кишечную вену. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. Вёшенки нарежьте на тонкие полоски, если они у вас крупные, если небольшие, то разберите на отдельные грибочки.

Разогрейте в сковороде 2 ст.л. оливкового масла, выложите лук, чеснок и обжаривайте 4 минуты, помешивая. Добавьте рис и тимьян, перемешайте и обжаривайте ещё 2 минуты. Добавьте 400 мл кипятка, перемешайте и тушите на среднем огне 15-20 минут до готовности риса до состояния аль денте.

В другой сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, выложите вёшенки и обжаривайте на сильном огне 4 минут, помешивая. Затем добавьте креветки и жарьте ещё 1 минуту.

В ризотто добавьте сливки, пармезан, сливочное масло, перемешайте, прогрейте 1 минуту. Добавьте грибы и креветки, посолите, поперчите и перемешайте, снимите с огня. Готовое ризотто разложите по тарелкам и украсьте крошкой пармезана.