Ризотто с креветками и апельсином

Креветки очистите от панцирей и удалите кишечник. Обжарьте креветки с мелко нарубленным зубчиком чеснока до готовности. Отложите креветки в сторону и держите в тепле.

Лук и кабачок нарежьте кубиком. В ту же сковороду, в которой жарились креветки, добавьте немного масла и пассеруйте лук практически до готовности, добавьте кабачок и хорошенько обжарьте. Добавьте мелко нарубленный чеснок и обжарьте ещё минутку.

Всыпьте в сковороду рис и немного его обжарьте вместе с овощами. Добавьте вино. Дайте ему полностью впитаться.

Закипятите воду, растворите в ней бульонный кубик и держите бульон на слабом огне, добавляя по - половнику к рису по мере впитывания жидкости.

Когда рис готов, добавьте рыбный соус, цедру апельсина (натертую на мелкой тёрке) и сливки. Проварите ещё несколько минут, снимите с огня и добавьте натёртый сыр. (Часть сыра можете оставить для посыпки)

Выложите ризотто на тарелки, поверх уложите креветки. С апельсина срежьте мякоть и украсьте ей блюдо! Можете посыпать сыром!