Ленивый фаршированный перец или ризотто с фаршем

Беби морковь помыть и немного отварить в сотейнике. Перец и лук очистить и нарезать кубиками. В большую сковородку добавить масло и обжарить лук, затем фарш и перец.

Залить морковь холодной водой и очистить от шкурки. Нарезать на кружочки и добавить в сковородку к фаршу и овощам. Пассеровать с добавлением соли, перца и томатной пасты.

Засыпать всю площадь фарша с овощами рисом и залить водой с укрытием риса на 1,5-2 сантиметра. Готовить на среднем огне до исчезновения жидкости. Накрыть и дать отдохнуть немного. Рис будет рассыпчатый, а овощи нежными и яркими.

Готовое ризотто по желанию можно подать со сметаной и домашним томатным соусом или лечо. По вкусу это тот же фаршированный перец, который мы так любим.