Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Домашний бородинский хлеб
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анна Ambassador
Бородинский хлеб — это не только вкусно, но и полезно. Его насыщенный вкус и аромат...
10
3
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
244
0 %
8 г
*0 %
Жиры3 г
0 %
49 г
0 %
4 г
0 %
6 г
0 %
0 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Пшеничная мука 170 г
- Ржаная мука 300 г
- Ржаной ферментированный солод 2 ст. л. (32 г)
- Вода около 300 г
- Мёд 1 ст. л. (28 г) (если не едите мёд, можно заменить на сахар 1 ст. л.)
- Соль 1 ч. л. (7 г)
- Дрожжи (сухие) 3 г (1 ч. л. с небольшой горкой)
- Растительное рафинированное масло 2 ст. л.
- Кориандр (целый или молотый) 3/4 ч. л.
Шаги приготовления
1
Солод смешать с 150 г кипятка. Остудить (полностью или до немного тёплого состояния).
2
Мёд (или сахар) растворить в оставшихся 150 г тёплой воды (около 43°С). У меня здесь было 250 г воды и 34 г мёда, но около 100 г жидкости оказалось лишним. Поэтому нужно в целом около 300 г воды на всё и около 28 г мёда.
3
В большую миску просеять оба вида муки, добавить дрожжи и соль. Перемешать.
4
Перемешать остывший, растворённый в воде солод, и влить его в сухую смесь. Также постепенно, перемешивая ложкой, влить воду с мёдом и масло.
5
Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Выложить его в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой или чистым пакетом и оставить в тёплом месте (если дома тепло, то можно оставить на столе. Если дома прохладно, то можно поставить миску у батареи, но не на саму батарею!) на 1,5 ч. Тесто должно увеличиться в 2 раза. На 4-ом фото поднявшееся за 1,5-2 ч тесто.
6
Обмять тесто. Выложить в смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Слегка смазать верх хлеба водой, посыпать кориандром, слегка вдавливая его в тесто. У меня не было целого кориандра, посы́пала молотым. Накрыть заготовку полотенцем и оставить в тепле на 30-40 мин.
7
Выпекать в заранее разогретой до 190°С духовке 40 мин. Время приготовления может зависеть от вашей духовки.
8
Готовый хлеб вынуть из формы и полностью остудить на решётке.
9
Приятного аппетита 😋! Получается вкуснейший бородинский хлеб как из магазина.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851721
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
0
2
0
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
