Квас из бородинского хлеба с мятой

Хлеб нарезать небольшими кусочками. Выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180°С. Сушить хлеб, перемешивая, 13-15 минут. Кусочки должны стать твëрдыми и немного румяными, но они не должны пригореть.

В трëхлитровую банку сложить тёплые сухари, добавить листики мяты и всыпать сахар.

Залить крутым кипятком и остудить до 30°С.

Дрожжи развести в небольшом количестве тёплой воды и добавить в банку с хлебом. Перемешать. Накрыть банку марлей и оставить для брожения на 10-12 часов.

Спустя время квас процедить, добавить сахар по вкусу и по желанию, и убрать в холодильник на 36–48 часов. За это время он приобретëт терпкость и насыщенность.📍Из остатков можно приготовить ещё одну порцию кваса. Нужно к половине остатков добавить кусочек ржаного хлеба, сахар и тёплую воду. 📍

Хранить в холодильнике и пить охлаждённым. Приятного аппетита, друзья!