Яблочный Синнабон

Духовку разогреть до 200 градусов. Подготовить два противня.

Молоко смешать с маслом, ванилью. Прогреть до растворения масла, но не кипятить.

Белки взбить с половиной сахара на средней скорости минут 10. Переложить в другую чашу.

Желтки взбить со второй половиной сахара до увеличения массы в три раза.

Отдельно смешать муку крахмал и разрыхлитель.

К желткам подмешать треть меренги. Просеять сухую смесь и аккуратно всё перемешать.

Массу с молоком добавить в тесто.

В самом конце подмешать оставшуюся меренгу.

На каждый противень положить пергаментную бумагу. Распределить тесто между двумя противнями, разровнять всё лопаткой.

Отдельно перемешать корицу с какао и этим посыпать тесто.

Выпекать сначала 1 противень минут 10-15, потом второй. Вынуть, перевернуть и снять бумагу.

Каждый бисквитный корж разрезать на полоски шириной 9,5 см.

Яблоки нарезать маленькими кубиками.

Сахар растопить чтобы получилась карамель. Добавить воды и корицы.

Всыпать яблоки и тушить на слабом огне до средней мягкости.

Венчик и чашу миксера положить в морозилку на 10 минут.

Взбить сливки с сахарной пудрой до пышности.

Добавить маскарпоне и перемешать на низкой скорости до однородности.

Каждую бисквитную полоску пропитать жидкостью, которая осталась от яблок. На каждый бисквит равномерно распределить крем и посыпать яблоками.

Начать закручивать по полоске, постепенно добавляя по новой.

Готово! Украшаем по желанию.