Синнабоны с ягодной начинкой

В глубокую ёмкость налейте слегка подогретое молоко. Мягкое сливочное масло и одно куриное яйцо добавьте к молоку, всыпьте сухие дрожжи.

Смешайте венчиком молочную смесь, добавьте щепотку соли. Просеивайте муку и частями вводите в тесто.

Лопаткой замесите тесто и руками потом доведите его до однородной консистенции. Не забивайте его мукой. Смажьте руки растительным маслом и после этого тесто хорошо поддаётся замесу. Накройте пищевой плёнкой и на час уберите для расстойки в то место, где нет сквозняков.

Подготовьте начинку для булочек.Смородину положите в сотейник, добавьте сахар, крахмал. Перемешайте венчиком, доведите до кипения. Масса сразу начнёт густеть, снимайте с огня. Перелейте в чистую миску, пусть остынет.

Раскатайте тесто тонким пластом.Остывшим смородиновым конфитюром покройте тесто. Прямоугольную форму с бортами застелите пергаментом. Сверните тесто рулетом и нарежьте порционными «улитками». Переложите в форму, оставляя между ними небольшое расстояние для подъёма.

Накройте пленкой и на 30 минут уберите для расстойки.

Духовку прогрейте до 180 градусов. Выпекайте 20-30 минут до готовности.

Сразу после духовки смазывайте булочки глазурью. Дайте пропитаться синабонам 20 минут и подавайте к столу.