Синнабоны

Name: Синнабоны
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 16 порций
Ingredients: Молоко –; Сливочное масло; Яйца –; Мука примерно 500г (может больше); Сухие дрожжи; Сахар 50г (2 ст.л. с горкой); Соль 5 г (1 ч. л.без горки); Для начинки; Масло сливочное; Корица молотая; Сахар; Для крема; Сливочный творожный сыр; Сахарная пудра; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Шляхтина

Пожалуй, синнабоны – это самая новогодняя, зимняя выпечка. Снежок, морозец, огоньки на...

3 часа

16 порций

Ингредиенты

Молоко – 200 мл
Сливочное масло 50 г
Яйца – 2 шт
Мука примерно 500г (может больше)
Сухие дрожжи 6 г
Сахар 50г (2 ст.л. с горкой)
Соль 5 г (1 ч. л.без горки)
Для начинки
Масло сливочное 80 г
Корица молотая 15-20 г
Сахар 100 г
Для крема
Сливочный творожный сыр 140 г
Сахарная пудра 100 г
Молоко 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1. Просеиваем для начала 400 гр муки, добавляем туда дрожжи, соль и сахар. Вымешиваем.

2. Добавляем яйца, вымешиваем. Затем молоко комнатной температуры и снова вымешиваем.

3. Теперь очередь размягченного масла. Тесто после его добавления вымешиваем не менее 5 минут.

4. Тесто кладём в чистую миску под влажное полотенце и убираем на 1,5 часа в тёплое место и за это время один или два раза обминаем. Так как оно липкое, я работаю в перчатках.

5. Если по истечении 1,5 часов тесто продолжает быть очень липким, в него нужно просеять ещё муки и замесить руками до нужной консистенции (мягкое, эластичное, но уже нелипкое).

6. Далее рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см.

7. Смазываем этот пласт мягким сливочным маслом (я руками в перчатках), посыпаем смесью корицы и сахара (я смешиваю их вместе в миске, посыпаю пласт из ложки, и далее разравниваю силиконовой кисточкой). Сворачиваем тесто в рулет (чем туже, тем лучше – будет больше витков) и закрепляем край.

8. Нарезаем рулет на одинаковые части (у меня получилось 16), укладываем в форму для выпечки на пекарскую бумагу, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30 мин.

9. Выпекаем на среднем уровне духовки при t 180o примерно 10 минут (проверяйте деревянной палочкой).

10. Пока синнабоны выпекаются, готовим крем – смешиваем венчиком молоко, сахарную пудру и творожный крем комнатной температуры.

11. Достаем булочки из духовки, сразу перекладываем в лотки с высокими бортами и поливаем кремом.

ПРИЯТНОГО КОФЕ/ЧАЕ/КАКАО – ПИТИЯ!!!!!!

...