Синнабоны "пряная тыква"

Тыквенное пюре у меня замороженное. Я его разморозила в холодильнике, потом нагрела на сковородке до ощутимо тёплого, но не горячего состояния. Переложила в миску, добавила в него соль, сахар, дрожжи и немного муки от общего количества. Когда пошли пузырьки, всыпала оставшуюся муку плюс растительное масло (если вы уверены в качестве своих дрожжей, можете сразу всё замесить). Тесто оставить в тёплом месте на час.

Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Смешать мягкое сливочное масло, тыквенное пюре, сахар и специи. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник, намазать равномерно начинкой.

Свернуть в цилиндрик, нарезать шайбочки. У меня вышло 15 штук. Положить в форму на пергамент и, если не планируете сейчас печь, а, например, с утра, чем-нибудь накрыть и убрать в холодильник. А если сейчас, то оставить на расстойку где-то на пол-часа (зависит от температуры в помещении).

Я пока сделала часть крема. Молоко уварила с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Булочки подошли.

Булочки печь при 180-190 градусах около 30 минут (смотреть по их виду, они должны подняться и подрумяниться). Можно оставить их в форме, но мне она нужна для других целей, поэтому я их переложила на поднос.

Для заливки взбить заварную основу, добавить сметану, ещё раз взбить. Намазать булочки. Я сверху ещё полила из корнетика оставшейся у меня карамелью.