Булочки с заварным кремом

Начинаем приготовление с заварного крема. В глубокую чашу всыпаем сахар, крахмал, ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем желтки и перемешиваем венчиком до однородного состояния. Молоко наливаем в небольшую кастрюлю, добавляем масло и прогреваем на плите, постоянно помешивая пока масло не растает. Добавляем взбитые желтки. Готовим крем на среднем огне, постоянно перемешивая, до тех пор пока он не загустеет. Убираем с плиты и даём остыть.

Чтоб крем не покрылся коркой, во время остывания, время от времени перемешивайте крем венчиком.

Готовим тесто. Тёплое молоко (примерно 40 градусов) вливаем в глубокую чашу, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем. Просеиваем туда муку, добавляем соль и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Когда оно начнёт собираться в комок добавляем растительное масло и продолжаем вымешивать, до тех пор пока всё масло не впитается, а тесто не станет эластичным. Тесто делим на 8 равных частей, каждый кусочек подкатываем в шарик. Накрываем шарики полотенцем.

Берём один шарик, руками разминаем в лепёшку, в центр выкладываем крем, собираем как как хинкаль и формируем шар. Подготовленные булочки выкладываем на пароварку, даём булочкам отдохнуть 12 минут. Доведите в кастрюле воду до кипения. Установите пароварку с булочками. Накройте полотенцем и крышкой. Готовим 10 минут на сильном огне. Затем выключаем плиту и даём постоять ещё 3 минуты.

Убираем пароварку с плиты, убираем крышку и полотенце, даём булочкам полностью остыть и садимся пить чай! Видоерецепт здесь: https://dzen.ru/video/watch/6386c5b9df5bb5210ee616c1