Булочки с заварным кремом

Для приготовления теста нужно просеять муку, добавить сахар, дрожжи и соль. Все перемешать.

Затем сделать углубление, разбить яйцо, потихоньку вливать теплое молоко, замешивать тесто. Добавить растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Тесто должно быть мягкое и эластичное. Смазать растительным маслом ёмкость, переложить в нее тесто, накрыть крышкой или пленкой и убрать в теплое место на пару часов.

Готовим крем. Яйца взбить с сахаром, ванилином и крахмалом.

Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь.

Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня. Перекладываем в миску, накрываем пенкой в контакт (так, чтобы пленка лежала прямо на поверхности крема). Полностью остужаем.

Подошедшее тесто выложить на поверхность, раскатать скалкой прямоугольник 30×50, выложить крем равномерно распределяя. Свернуть рулет.

Разрезать на равные части с помощью нити (так крем не будет вытекать), выложить на противень, застеленный пергаментом и отправить в разогретую до 180° духовку на 20-25 мин.

После остудить и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!