birthday-logo

Французские булочки с черешней🍒 и заварным кремом

Автор ꧁Оксана꧂
#черешня #летнеечаепитие
2 ч. 20 мин.
14 шт.
56

Ингредиенты

Тесто:
Молока 200 гр.
Желтка (категории С0) 2
Сливочное масло (мягкое) 60 гр.
Дрожжи (у меня прессованых) 18 гр.
~450-500 гр. Муки пшеничной
Сахара 70 гр.
Соли Щепотка
Заварной крем:
Желтка 2
Молока 200 гр.
Масла 50 гр.
Сахара 100 гр.
Крахмала 20 гр.
Сливки 33% 60 мл.
Ванилин
Черешни в начинку и на украшение 100-150 гр.
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Готовим заварной крем. Соединить в сотейнике: сахар, желтки, молоко, ванилин и крахмал.
2
Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
3
Снимаем с огня и добавляем охлажденное(не замороженное) сливочное масло, нарезанное кубиком.
4
Сливки взбиваем до устойчивых пиков и перемешиваем с полностью остывшим кремом.
5
Готовый крем накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник.
6
Дрожжи заливаем 50 гр. молока от всей нормы и 1ст.л сахара от нормы. В тепло- на активацию.
7
В большой миске смешать яйца, молоко, дрожжи, ванилин, сахар. Всыпать муку, постепенно. Добавить мягкое масло и замесить тесто. Вымешиваем минут 5-7. Накрываем и отправляем в тепло на час.
8
Спустя час тесто обминаем и снова даём подняться.
9
Черешню помыть и удалить косточки. Несколько штук оставить на украшение, можно и с косточками).
10
Тесто раскатать в пласт, толщиной 0.5-0.7 см. и смазать кремом(буквально 2-3 ст.л.) До края не доходим 1 см. Черешню для начинки я разрезала пополам и выложила на крем. Свернуть рулет по длинной стороне, по возможности плотно. Защипнуть тесто.
11
Разрезаем острым тонким ножом на рулетики, у меня получилось 14 шт. У вас может быть и меньше).
12
Аккуратно выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем 20 мин. При 180-190°. Верх можно смазать желтком. Я просто подрумянила, включив верхний гриль.
13
При выпекании булочки немного увеличатся.
14
Горячие булочки смазываем остатками крема и немного охлаждаем.
15
Выкладываем на красивое блюдо, сверху украшаем ягодками 🍒.
16
Приятного летнего чаепития 💕🌞.
...
...

Эмоции 56

Подарите автору эмоцию!
20
8
11
17
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 9
Ах, как аппетитно😊🤗...
3 июля 2022 г.
Ответить
@tatakaterina благодарю🤗🌹
3 июля 2022 г.
Ответить
Объеденье!
3 июля 2022 г.
Ответить
@Boris_Kurilovich Искушение)
3 июля 2022 г.
Ответить
Одно другого не исключает))
3 июля 2022 г.
Ответить
Посмотреть еще комментарии
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!