Французские блинчики «Креп Сюзетт»

Взбиваем венчиком яйца с щепоткой соли. Постепенно добавляем просеянную муку и молоко. Перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло, замешиваем жидкое тесто. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут.

Сковороду разогреваем, смазываем 1 раз в начале выпечки сливочным маслом, выпекаем тонкие блины. Складываем стопкой.

Для соуса апельсины очищаем от цедры, цедру одного апельсина натираем на крупной терке или мелко режем. Если цедру режем, то для мягкости можно проварить цедру 5-10 минут.

Из двух апельсинов выжимаем сок. Я прокрутила их в блендере, а после отжала сок через сито/марлю. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем апельсиновый сок, цедру, сахар и ликер. Провариваем несколько минут.

Теперь по одному опускаем блинчики в соус, очень хорошо пропитываем, складываем треугольничком и подаем к столу.

Получаются очень вкусные и сочные апельсиновые блинчики. Без соуса – это просто блинчики, а с соусом – настоящий восторг. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!