Блины на ряженке

В глубокой миске соединить яйца, сахар и соль. Аккуратно перемешать все до однородности. Сильно взбивать не нужно, чтобы на поверхности не появились пузырьки.

В эту же миску влить ряженку комнатной температуры и снова все перемешать.

Затем всыпать соду и снова все хорошо перемешать.

Муку просеять через сито и частями добавить в тесто, размешивая после каждой порции муки венчиком, чтобы избежать появления комочков. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую для вас консистенцию теста. На данном этапе тесто должно быть достаточно густое - как сметана.

В тесто при постоянном помешивании тонкой струйкой влить кипяток, быстро перемешивая массу, чтобы при заваривании теста избежать появления комочков. Если консистенция теста получается слишком густая, то можно добавить еще немного кипятка.

В готовое тесто добавить растительное масло и тщательно перемешать его еще раз. Оставить тесто на 10-15 мин, чтобы оно остыло. Готовое тесто должно быть не густым и не жидким. Оно должно легко стекать с половника.

Хорошо разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. Затем выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета на умеренном огне. Для обжарки следующих блинов смазывать сковороду маслом не нужно.

Готовые блины сложить стопочкой друг на друга, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!