Булочки с начинкой

Name: Булочки с начинкой
Ingredients: Дрожжевое тесто:; Молоко; Сахар; Дрожжи свежие 21 г (сухие – 7 г); Ванилин; Соль; Яйца; Белок яичный; Сметана (15%); Растительное масло; Крахмал кукурузный; Мука; Сливочное масло (мягкое); Ягодная начинка:; Малина (замороженная); Сахар; Ванилин; Крахмал кукурузный; Вода (в крахмал); Для смазывания:; Желток; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса

Рецепт нежных ароматных булочек с ягодной начинкой. Тесто долго остается свежим и не...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории266 👆

0 %

Белки7 г👆

0 %

Жиры8 г👆

0 %

Углеводы46 г👆

0 %

Сахар21 г👆

0 %

Клетчатка3 г👆

0 %

Холестерин46 мг👆

Нажмите на карточку, чтобы посмотреть рецепты с похожими данными.

* Процент от суточной нормы.Знания об умном питании

Проголосуйте. Полезна ли информация о пищевой ценности?

Ингредиенты

Дрожжевое тесто:
Молоко 300 мл
Сахар 90 г
Дрожжи свежие 21 г (сухие – 7 г)
Ванилин 1 щеп.
Соль 3/4 ч. л.
Яйца 1 шт.
Белок яичный 1 шт.
Сметана (15%) 80 г
Растительное масло 45 мл
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Мука 700 г
Сливочное масло (мягкое) 60 г
Ягодная начинка:
Малина (замороженная) 500 г
Сахар 50 г
Ванилин 1 щеп.
Крахмал кукурузный 25 г
Вода (в крахмал) 30 мл
Для смазывания:
Желток 1 шт.
Молоко 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовление опары В миску выливаем 300 мл теплого молока, добавляем столовую ложку сахара и 21 г свежих дрожжей. Перемешиваем до растворения дрожжей и добавляем несколько ложек просеянной муки. Накрываем полотенцем и оставляем на 20-25 минут.

Добавление ингредиентов в опару Добавляем оставшийся сахар, ванилин, соль, растительное масло, сметану, яйцо и белок. Перемешиваем до однородности и постепенно добавляем просеянную муку. Добавляем столовую ложку кукурузного крахмала.

Вымешивание теста Вымешиваем тесто на рабочей поверхности до эластичности. Добавляем 60 г мягкого сливочного масла и продолжаем вымешивать еще 5 минут. Округляем тесто, кладем в смазанную маслом миску и оставляем на подъем на 1,5 часа.

Приготовление ягодной начинки Размораживаем малину, добавляем сахар и провариваем 2-3 минуты. Добавляем ванилин и разведенный в воде кукурузный крахмал. Варим до загустения и даем остыть.

Формовка булочек Тесто поднялось, обминаем и делим на 15 кусочков. Каждый кусочек округляем и оставляем на 10-15 минут. Формируем булочки, раскатывая тесто, добавляя начинку и защипывая шов чтобы начинка не вытекла, делаем надрезы и скручиваем тесто до конца.

Выпечка булочек Перекладываем булочки на противень, оставляем на расстойку на 15-20 минут. Смазываем смесью желтка и молока. Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

...