Булочки с варёным сгущённым молоком и штрейзелем

Тесто. В глубокой миске смешать дрожжи, сахар, тёплое молоко и 5 ст. ложек муки из общего объёма. Перемешать, накрыть и оставить в тёплом месте на 10-15 минут.

Когда опара увеличится в объёме и покроется пузырьками, добавить растительное масло и вбить яйцо.

Затем добавить мягкое сливочное масло и соль. Хорошо перемешать.

Постепенно добавить муку с ванилином и замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Сформировать из теста шар и выложить в чашку, смазанную растительным маслом. Чашку накрыть и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно очень хорошо увеличиться в объёме.

Штрейзель. Руками перетереть сливочное масло, сахар и муку до получения комочков.

Подошедшее тесто разделить на 16 одинаковых кусочков. Сформировать шарики и оставить на 10-15 минут под полотенцем ещё раз подойти.

Каждый шарик руками расплющить в лепёшку и выложить в центр ~ 1 ч. ложку варёного сгущённого молока. Собрать края к центру "узелком" и тщательно скрепить, чтобы начинка не вытекла при выпечке.

Булочки выложить на противень швом вниз. Накрыть полотенцем и расстаивать 20-30 минут. Затем смазать взбитым яйцом и посыпать штрейзелем.

Выпекать при 180°С до румяности в течение 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Приятного чаепития, друзья!