Выпечка Булочки

Ванильные булочки со штрейзелем

Name: Ванильные булочки со штрейзелем
Yield: 10-14 шт
Ingredients: мука; молоко (тёплое); дрожжи сухие; сахар; сл. масло (мягкое); ванилин; соль; яйцо + белок; желток для покрытия; ✔️Штрейзель:; мука; сахар; сл. масло

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

Nata

Не прошло и недели как у меня попросили ещё таких булочек, поэтому вот моя вторая удвоенная партия) нужно было именно много, поэтому очень выручил ваш рецепт и идея выпечки с посыпкой и в таком виде когда булочки немного слиплись между собой - по моему, это так аппетитно выглядит!

Наталья Шабанова

Ксения, какие же потрясающе вкусные эти булочки!!! Нежные, воздушные и получились с первого раза 👍 Не такие высокие, конечно, но это форма🤷‍♀️ В следующий раз возьму меньшего размера😊 Огромное спасибо!!! ❤️❤️❤️

Nata

Не возможно было пройти мимо ваших аппетитных булочек , и сегодня к вечеру у меня стояло тесто ) процесс почему то шел не быстро - видимо дрожжи не те, но в результате все же булочки вышли бесподобные! Чуть внесла свои небольшие изменения в целом все по рецепту, благодарю за вдохновение 💝

Добавить
фотоотзыв

Автор Ксения

Потрясающе ароматные булочки, с восхитительно хрустящей шапочкой! Воздушное тесто...

10-14 шт

Ингредиенты

мука 600 гр
молоко (тёплое) 280 гр
дрожжи сухие 8 гр
сахар 100 гр
сл. масло (мягкое) 80 гр
ванилин 2 гр.
соль Щепотка
яйцо + белок 1
желток для покрытия 1
✔️Штрейзель:
мука 50 гр
сахар 50 гр
сл. масло 30 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Готовим опару: в тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, растворить и поставить в тепло накрыв пленкой на 15 мин. Одно яйцо делим на желток и белок. Желток отделяем, им мы смажем булочки. А белок добавляем к яйцу и перемешиваем. Яичную смесь соединяем с опарой.

Муку просеиваем с ванилином и солью в неё вливаем готовую смесь. Замешиваем тесто, сперва удобнее ложкой, затем руками.

Замешивать надо минуты 4, оно будет липнуть, но отставать от рук. Постепенно вмешиваем мягкое сл. масло. Вымешиваем до тех пор пока тесто не станет гладким. Далее смазываем глубокую ёмкость маслом и выкладываем тесто, закрываем пищевой пленкой и убираем в тепло на 1 - 1,5 ч.

Тесто обмять, поделить на 10-14 частей и скатать шарики. Выложить в форму (круглая, прямоугольная) и накрыть салфеткой, оставить на 30 мин для расстройки.

Штрейзель: Всё соединяем и перетираем в крошку. Ставим в холодильник и достаём перед посыпкой.

Перед выпечкой смазываем желтком и покрываем песочной крошкой (штрейзель). Выпекаем при 180 гр 20- 25 мин. Время зависит от размера булочек. У меня 12 шт, каждая весом по 95 грамм- выпекала 25 мин.