Ванильные булочки-розочки

Опара. Тёплое молоко (140 мл) соединить с дрожжами (7 г), 1 ч. ложкой сахара и 2 ст. ложками муки из общего количества. Перемешать и оставить на 10-15 минут.

Когда появится дрожжевая пенка добавить желтки (2 шт), всыпать оставшийся сахар, соль (1/2 ч. ложки) и ванильный сахар (10 г).

Постепенно ввести оставшуюся муку, растительное масло (70 мл) и замесить тесто сначала ложкой, потом руками. Тесто должно быть лёгким и не сильно крутым!

Сформировать шар, переложить в глубокую миску, накрыть и оставить в тепле на 1-1,5 ч. Тесто должно очень хорошо увеличится в объёме.

Подошедшее тесто слегка обмять и раскатать в тонкий пласт толщиной ~ 0,5 см. Стаканом (диаметр ~ 8 см) выдавить кружочки.

Кружочки наложить друг на друга и осторожно свернуть в рулетик. Острым сухим ножом разрезать рулетик на две части и расправить лепестки двух цветочков.

Сформовать булочку из трех цветочков, прижимая их друг к другу. Таким же образом сформовать оставшиеся булочки. Выложить их на противень, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Затем смазать яичным белком. Выпекать при 180°С 20-25 минут. Время регулируйте под свою духовку.

Готовые булочки остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!