Ванильные булочки

Name: Ванильные булочки
Ingredients: Опара:; молока; воды; прессованных дрожжей; муки; Тесто:; вся опара; воды; сахара; прессованных дрожжей; небольших яйца(желток один оставить для смазывания); соли; ванилин; просеянной муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Григорова

#булочки #выпечка #булочкикчаю #сдобнаявыпечка Ванильное наслаждение с чашечкой чая...

Ингредиенты

Опара:

молока 75 мл

воды 50 мл

прессованных дрожжей 10 гр

муки 200 г

Тесто:

вся опара

воды 50-70 мл

сахара 130 гр

прессованных дрожжей 10 гр

небольших яйца(желток один оставить для смазывания) 2

соли 5 гр

ванилин

просеянной муки 300 гр (+/-)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В теплом молоке и воде распустила дрожжи. Добавила муку, замесила опару (около 5 мин). Опара получится плотненькая. Емкость затянула пленкой и оставила на подъем (2-3 часа).

Яйцо, белок, соль, сахар хорошо перемешала. В 50 мл теплой воды распустила дрожжи, добавила к опаре, хорошо перемешала рукой. Добавила сдобу, снова перемешала. Постепенно ввела муку, замесила тесто. В конце замеса в 3 этапа ввела мягкое масло, после каждого хорошо вымешивая тесто. Емкость смазала раст. маслом, уложила тесто, затянула пленкой и оставила на подъем.

Через 1 час сделала обминку и снова убрала на подъем. Подошедшее тесто разделила на 12 равных частей, подкатала в шарики, накрыла пленкой, оставила на 5 мин. После снова подкатала шарики, уплотняя тесто и выложила в форму, соблюдая расстояние в 1 см. Накрыла пленкой, оставила на подъем(40-60 мин). Форма 20 х 30.

К желтку добавила 2-3 ч. л. воды, смазала подошедшие булочки и оставила их на 10 мин.,чтобы подсохла смазка. Выпекала в хорошо разогретой до 180º С духовке. Время не засекала, смотрела на цвет колеровки. Ориентировочно 20-25 мин (учитывайте особенности своей духовки!!). Приятного аппетита!