Булочки с маком Булочки с шоколадной глазурью

Булочки с маком и шоколадной глазурью

Name: Булочки с маком и шоколадной глазурью
Ingredients: Тесто:; Яйца 2 шт.; Сахарный песок 100 г; Ванильный сахар 1 пакетик (8 г); Соль 1/2 чайной ложки; Молоко 200 мл (тёплое); Масло сливочное 80 г (растопленное); Дрожжи сухие 1 пакетик (11 г); Мука пшеничная 500 г; Начинка:; Мак 100 г; Молоко 100 г; Сахарный песок 2 столовые ложки; Ванилин 1/2 чайной ложки; Масло сливочное 10 г; Для смазывания:; Яичный желток 1 шт.; Молоко 1 столовая ложка; Глазурь шоколадная:; Шоколад 75 г (1 шоколадка); Растительное масло 20 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Булочки получаются пышными и вкусными. #десерты

Ингредиенты

Тесто:
Яйца 2 шт.
Сахарный песок 100 г
Ванильный сахар 1 пакетик (8 г)
Соль 1/2 чайной ложки
Молоко 200 мл (тёплое)
Масло сливочное 80 г (растопленное)
Дрожжи сухие 1 пакетик (11 г)
Мука пшеничная 500 г
Начинка:
Мак 100 г
Молоко 100 г
Сахарный песок 2 столовые ложки
Ванилин 1/2 чайной ложки
Масло сливочное 10 г
Для смазывания:
Яичный желток 1 шт.
Молоко 1 столовая ложка
Глазурь шоколадная:
Шоколад 75 г (1 шоколадка)
Растительное масло 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала делаем маковую начинку. Мак 100 г высыпаем в кастрюльку и заливаем молоком, так чтобы весь мак был в молоке. Молока можно налить чуть больше.

Ставим на плиту, на средний нагрев. Перемешиваем и начинаем нагревать. Доводим до кипения и убавляем нагрев на маленький.

Добавляем сахарный песок и немного ванилина. Перемешиваем и варим до загустения.

Когда почти испарилась жидкость добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем и продолжаем варить дальше до загустения начинки.

Но если кажется, что жидкость ещё осталась, то можно слить через мелкое сито и оставить остывать.

Затем варёный мак надо размельчить погружным блендером. Начинка готова.

Для теста разбиваем 2 яйца. Добавляем сахарный песок, ванильный сахар и соль. Перемешиваем.

Молоко нагреваем до тёплой температуры. Сливочное масло нарезаем на кусочки и растапливаем в микроволновке (мощность 30 на 2 минуты).

Добавляем молоко и растопленное сливочное масло в тесто. Насыпаем сухие дрожжи и перемешиваем.

Муку пшеничную надо обязательно просеять. 400 г муки насыпаем смело и хорошо вымешиваем. Далее муку насыпаем маленькими партиями. Тесто должно собраться в комок. Тесто получается мягким и слегка липнущим. Хорошо вымешиваем руками, желательно на столе.

Затем тесто перекладываем обратно в миску, приминаем, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте до увеличения в объёме в 3 раза.

Тесто подошло. Обминаем тесто и делим на две равные части. Раскатываем каждую часть в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм.

Смазываем раскатанное тесто тонким слоем растительного масла и распределяем равномерно начинку. Оставляем один край по широкой стороне не намазанным, примерно 2 см.

По широкой стороне сворачиваем тесто в рулет. Закручивать начинаем с намазанного края в сторону не намазанного края. Сворачиваем аккуратно и плотно. В конце не намазанный край хорошо прилепляем к рулету.

Рулет нарезаем на равные кусочки по 4 - 5 см. Перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Рулетики слегка приплющиваем рукой. Оставляем в тёплым месте и даем подойти ещё 15 - 20 минут. Потом смазываем их смесью из желтка и молока.

Выпекаем в разогретой до 180° духовке 20 минут до золотистой корочки. Остужаем булочки на решетке.

Для глазури наливаем в кружку растительное масло и добавляем кусочки шоколада. Ставим на плиту. Постоянно перемешивая, растапливаем шоколад и объединяем с растительным маслом до однородности.