Булочки с маком

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Для начала приготовим опару. Для этого растворяем дрожжи в подогретом молоке (около 35 °) и добавляем 1 столовую ложку сахара.

Добавляем 250 г просеянной муки.

Оставляем опару подняться примерно на 30-40 минут, я накрываю тару полотенцем и ставлю в теплое место.

Тем временем в другой миске, взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем размягченное сливочное масло.

Соединяем все с опарой, постепенно добавляем остатки муки и замешиваем мягкое тесто.

Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.

Я купила уже готовую начинку, которую надо было залить теплой водой на 15 минут, но можно сделать и самому, мак залить кипятком 1 к 1, и пропарить в течение часа. Слить воду (через сито или марлю), добавить в миску с маком сахар, и пробить погружным блендером.

Подошедшее тесто, раскатать на слегка присыпанном мукой, раскатываем в прямоугольник, примерно 30*60 см.

Распределить маковую начинку по пласту теста.

Визуально делим тесто на 3 части, и заворачиваем края пласта к центру.

Слегка придавливаем.

Разрезаем на полоски, примерно 3 см шириной.

Каждую полоску сворачиванием по 3-4 раза по спирали.

Концы полосок соединяем.

Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга.

Выпекаем булочки в заранее разогретой до 200° духовке, примерно 20-25 минут, зависит от вашей техники.

Готовые булочки можно присыпать сахарной пудрой, приятного аппетита.