Сдобные булочки с маком

Name: Сдобные булочки с маком
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Ingredients: молока; сливочного масла; сахара; яйцо + 1 яйцо для смазывания булочек; мука сколько возьмёт тесто; свежих дрожжей; Начинка; мака; творога; сметаны; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия Матыжонек

Домашняя выпечка, сколько в ней уюта, тепла и любви... На ужин булочка с чаем или...

5 ч

Ингредиенты

молока 250 мл
сливочного масла 70 гр
сахара 4 ложки
яйцо + 1 яйцо для смазывания булочек 1
мука сколько возьмёт тесто Примерно 400 гр
свежих дрожжей 20 гр
Начинка
мака 70 гр
творога 300 гр
сметаны 2-3 ст ложки
сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Дрожжи развести в небольшом количестве воды (50 мл) и добавить щепотку сахара. Дать постоять минут 15.

Разогреть молоко. Температура должна быть не слишком высокая, если опустить палец телу должно быть не горячее а комфортно.

Смешать разведённые дрожи с теплым молоком и несколькими горстями муки. Всыпать сахар. Все смешать и накрыть полотенцем. Оставить на 2 часа.

Растопить сливочное масло и остудить. Так чтобы пальцу было бы тепло, а не горячее.

Достать опару. Вбить яйцо, влить остаток теплого молока (немного разогреть). Размешать.

Влить сливочное масло и подсыпая муку замесить нежное, живое тесто. Всыпайте муку в три подхода, так вы будете лучше контролировать консистенцию. Тесто должно играть в руках, немного убегать и слабо держать форму.

Смазать тесто растительным маслом. Накрыв полотенцем поставить расстраиваться на 2-3 ч. Я ставлю в слегка разогретую духовку. Нагреваю примерно до 40 градусов, отключаю и ставлю тесто в теплую но выключенную духовку.

Когда тесто увеличилось в несколько раз можно формировать булочки. А пока смешайте мак со сметаной и дайте ему набраться влаги. Так начинка будет сочнее.

Смешайте мак с творогом и желаемым количеством сахара. Можно творог перетереть через сито.

Растаявшееся тесто немного обмять. Сформировать булочки и на противне дать им постоять минут 30, накрыв полотенцем.

Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 мин. Зависит от размера изделия.

Булочкам дать остыть.

...