Пуховые булочки Булочки с творогом

Пуховые булочки с творогом

Name: Пуховые булочки с творогом
Ingredients: Внимание! Все продукты должны быть комнатной температуры.; Для теста:; Молоко 200 мл; Сахар 2,5 ст. л.; Масло сливочное 40 г; Яйцо 1 шт.; Дрожжи быстрорастворимые 15 г; Сахар ванильный 5 г; Соль 1/2 ч. л.; Мука 400-450 г; Для начинки:; Творог 250 г; Сахар 2 ст. л.; Сахар ванильный 5 г; Масло сливочное 20 г; Яичный белок 1 шт.; Для смазывания:; Сметана 90 г; Яичный желток 1 шт.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Они нереально вкусные и, действительно, пуховые! Очень нам понравились! Кстати, вместо...

Ингредиенты

Внимание! Все продукты должны быть комнатной температуры.
Для теста:
Молоко 200 мл
Сахар 2,5 ст. л.
Масло сливочное 40 г
Яйцо 1 шт.
Дрожжи быстрорастворимые 15 г
Сахар ванильный 5 г
Соль 1/2 ч. л.
Мука 400-450 г
Для начинки:
Творог 250 г
Сахар 2 ст. л.
Сахар ванильный 5 г
Масло сливочное 20 г
Яичный белок 1 шт.
Для смазывания:
Сметана 90 г
Яичный желток 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для опары в теплом молоке распустить дрожжи с 1 ч. л. сахара, добавить 5,5 ст. л. муки и перемешать до однородности. Накрыть крышкой и дать подняться дрожжам.

В небольшой миске перемешать яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и масло. Соединить с готовой опарой и перемешать все до однородности.

В эту смесь просеять муку и замесить тесто.

Готовое тесто накрыть крышкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема, примерно на 1 ч.

Через час тесто обмять и снова дать ему подняться.

Для начинки творог размять с сахаром, добавить ванильный сахар, масло, белок (не весь сразу, учитывайте влажность творога) и перемешать. Консистенция у начинки должна быть средней.

Подошедшее тесто разделить на 5 частей-шариков по 160 г. Я делала сразу двойную порцию, поэтому у меня вышло 10 шариков.

Каждый шарик теста поочередно раскатать в круг, диаметром 20 см. Круг разрезать посередине на 2 равные части.

На каждой части сделать несколько косых разрезов, идущих сверху и до середины лепешки. На нижнюю часть половинки положить начинку в форме треугольника и скатать булочку.

Заготовки выложить на противень, смазанный маслом или присыпанным мукой, накрыть полотенцем и дать расстояться минут 30. Сметану смешать с желтком и смазать булочки.