Китайские паровые булочки

В ёмкость отправить тёплую воду (отвар свеклы/шпинат/морковь/фиолетовая капуста и тп), дрожжи, сахар, соль перемешать, чтобы дрожжи растворились.

Теперь по немного вводим муку вымешивая деревянной лопаткой, а затем руками ещё минут 7-10. Тесто должно стать эластичным, гладким.

Отправить в ёмкость, накрать и оставить на 15-30 минут. А лучше оставить на 1-1.5 часа для подъёма.

Выложить на стол. Муку больше не использовать, стол смазать растительным маслом Раскатать тесто 0,5-0,7 см.

Вырезать круги и в центр кладем чайную ложку начинки, защипываем края и формируем круглый шарик. Выложить на пергаментные квадратики и накрыть пленкой. Оставить минут на 15-20. ‼️Рецепты начинок смотри в низу рецепта.

Заранее налить воду в мантоварку,поставить на огонь. Как вода закипит, поставить булочки и варить 10-15 минут. Готовые булочки выложить на тарелку и подавать к столу. Можно подавать к 1 и 2 блюдам.

НАЧИНКА #1 1. Чесночные стрелки мелко порезать, лук и брокколи мелко нарубить 2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем: стрелки, лук, петрушку, брокколи, сметану и соус. Доводим до кипения и убавив огонь готовим 5-7 минут. 3. Убиваем яйцо и быстро перемешиваем. 4. Добавляем крахмал до необходимой вам густоты.

НАЧИНКА #2 Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить сливочное масло и паприку, соль по вкусу. Хорошо перемешать и намазывать на тонкий пласт теста. Формировать булочки таким способом: 👇 тут вам понадобится китайская палочка

Выложить на стол. Муку больше не использовать. Раскатать тесто максимально тонко. Тесто должно быть больше в длину. Смазать хорошо начинкой (в данном случае у меня смазанно растительным маслом и обильно насыпан перец Чили по просьбе мужа)

Свернуть с одной и с другой стороны к центру. Слегка примять тесто.

Разрезать на полоски шириной 2-3 см. Сложить полоски по две друг на друга.

Далее нужна Китайская палочка. Если нет то тем, что у вас есть похожее. Положить по середине, придавить, чтобы тесто прилипло друг ко другу.

Взять полоски за края и аккуратно растянуть, но не сильно. Поставить палочку по середине, скрутить 2-3 раза. Придерживая внизу концы положить на стол. Палочкой придавить и придержать. Убрать палочку.

Положить булочку на пергамент. Таким образом сделать все. Выложить на досочку, накрыть и оставить на 30-40 минут.

Варианты формирования булочек без начинки.