Азиатская кухня Китайская кухня

Свинина с пекинской капустой

Name: Свинина с пекинской капустой
Ingredients: филе свинины (мякоть); соевого соуса; пекинской капусты; моркови; рисового уксуса (яблочного, лимонного сока); коричневого сахара или меда; крахмала; Соль; Перец черный молотый; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lana_M

Китайские блюда радуют своей пряностью, сложностью вкусов и сытностью. В то же время...

Ингредиенты

филе свинины (мякоть) 500 грамм
соевого соуса 3 ст.л.
пекинской капусты 100 грамм
моркови 1 шт
рисового уксуса (яблочного, лимонного сока) 1 ст.л.
коричневого сахара или меда 1 ч.л.
крахмала 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
воды 1 стакан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свинину нарезать небольшими кусочками или полосками. Лучше всего нарезать мясо, когда оно чуть подморожено – так кусочки получаются более ровными. Мне нравится больше полосками.

Готовим заправку. Смешиваем в чашке соевый соус, уксус (если нет рисового – можно заменить обычным или яблочным, либо лимонным соком) крахмал. Хорошо перемешать все составляющие.

Мясо выложить в соус, перемешать, чтобы соус равномерно покрывал все мясо, и оставить примерно на 30 минут замариноваться.

Пока мясо маринуется, нарезаем соломкой морковь либо натереть на тёрке, закладываем в кастрюлю с горячей водой, добавляем соль и даем закипеть. После закипания варим морковь 2-3 минуты, после чего убираем кастрюлю и сливаем воду.

Пекинскую капусту нарезаем соломкой (лучше брать белую часть капусты, корешки).

В глубокой сковороде (лучше взять wok-сковороду, у меня обычная глубокая) разогреть растительное масло, выложить маринованное мясо (вместе с маринадом) и обжарить со всех сторон. Но следите за тем, чтобы мясо не пригорело.

Готовую свинину выложить на блюдо, а на разогретой сковороде обжарить морковь, помешивая. После этого снова добавляем мясо к моркови и жарим все вместе еще 3 минуты. Добавляем в сковороду пекинскую капусту, перец и соль и жарим все, постоянно помешивая.