Пекинский салат

Чистим морковь и нарезаем соломкой. Выкладываем в миску. Нарезаем огурцы тонкой соломкой той же длины, что и морковь. Выкладываем в другую миску.

Пекинскую капусту разрезаем пополам и нарезаем соломкой.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, выкладываем стеклянную лапшу. Варим 2-3 минуты. Откидываем на сито, промываем холодной водой.

Готовим заправку. Наливаем в миску соевый соус, кунжутное масло и винный уксус. Добавляем в заправку нарезанный чеснок, перец чили, кинзу и сахар.

Выкладываем капусту на блюдо. Поливаем небольшим количеством заправки. Далее выкладываем слои в следующей последовательности: морковь – огурцы – лапша. После выкладки каждого из слоев поливаем небольшим количеством заправки.

Нарезаем свинину тонкими длинными ломтиками. Выкладываем в миску. Добавляем к свинине перец чили, чеснок, сахар. Добавляем соевый соус и кунжутное масло. Перемешиваем. Лучше это сделать за пару часов до готовки салата, чтобы свинина хорошо промариновалась.

Ставим сковороду на огонь. Добавляем растительное масло. Чистим и мелко нарезаем корень имбиря.

Измельчаем зёрна кориандра.

Выкладываем на сковородку имбирь, кориандр, перемешиваем.

Добавляем свинину на сковороду. Обжариваем, помешивая. Добавляем устричный соус и немного кунжутного масла для усиления вкуса.

Готовую горячую свинину выкладываем на лапшу.

Измельчаем жареный арахис. Посыпаем блюдо, не задевая мясо. Свинину посыпаем нарезанной кинзой. Приятного аппетита, и живите вкусно!