Несладкие дрожжевые булочки с копченым окороком и овощами

Name: Несладкие дрожжевые булочки с копченым окороком и овощами
Ingredients: Тесто:; теплого молока; прессованных дрожжей; воды; сахара; яйцо; сахара; соли; топлёного масла; муки + на подпыл; Начинка:; копчёного свиного окорока (без кожи); крупная морковь; луковица; сельдерея; Соль, перец, уцхо-сунели (семена пажитника); яйцо для смазки + 1 ложка молока; черный кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия Матыжонек

Отлично дополнение к тарелочке супа. Да и сами по себе вкусны. Сытный перекус...

Ингредиенты

Тесто:
теплого молока 200 мл
прессованных дрожжей 15 гр
воды 70 мл
сахара щепотка
яйцо 1
сахара 1 ложка
соли щепотка
топлёного масла 70 гр
муки + на подпыл Около 400 гр
Начинка:
копчёного свиного окорока (без кожи) 300 гр
крупная морковь 1
луковица 1
сельдерея 2 стебля
Соль, перец, уцхо-сунели (семена пажитника)
яйцо для смазки + 1 ложка молока 1
черный кунжут

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Дрожжи залить водой и всыпать щепотку сахара. Дождаться когда они активируются.

Нагреть 100 мл молока, примерно до 40 градусов.

Смешать молоко, дрожжи с водой и горсть муки. Все перемешать, накрыть полотенцем и оставить в помещении без сквозняков на 2 ч.

После того как тесто поднялось, влить оставшееся, тоже подогретое молоко, 1 яйцо, ложку сахара и топленое масло.

Всыпать муку и замесить мягкое, нежное, не липнущее к рукам тесто. Лучше повымешивать минут 5-7.

Оставить подниматься на часа два.

Начинка: нарезать окорок на мелкие кубики и обжарить. Если у окорока много сальных прослоек, масло можно не добавлять. Нарезать лук, сельдерей, а морковь натереть. И все вместе обжарить. Всыпать специи.

Когда начинка остынет, а тесто поднимется сформировать булочки. Булочки оставить на противне, прикрыв полотенцем на минут 20-30.

Смазать взбитым яйцом с ложкой молока и посыпать черным кунжутом. Выпекать минут 20-30, в зависимости от размера булочки. При температуре 180 градусов.

...