Несладкие дрожжевые булочки с копченым окороком и овощами

Name: Несладкие дрожжевые булочки с копченым окороком и овощами
Ingredients: Тесто:; Теплого молока; Прессованных дрожжей; Воды; Сахара; Яйцо; Сахара 1 ложка; Соли; Топлёного масла; Муки + на подпыл около; Начинка:; Копчёного свиного окорока (без кожи); Крупная морковь; Луковица; Сельдерея 2 стебля; Соль, перец, уцхо-сунели (семена пажитника); Яйцо для смазки + 1 ложка молока; Черный кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия Матыжонек

Отлично дополнение к тарелочке супа. Да и сами по себе вкусны. Сытный перекус...

Ингредиенты

Тесто:
Теплого молока 200 мл
Прессованных дрожжей 15 г
Воды 70 мл
Сахара 1 щеп.
Яйцо 1
Сахара 1 ложка
Соли 1 щеп.
Топлёного масла 70 г
Муки + на подпыл около 400 г
Начинка:
Копчёного свиного окорока (без кожи) 300 г
Крупная морковь 1
Луковица 1
Сельдерея 2 стебля
Соль, перец, уцхо-сунели (семена пажитника)
Яйцо для смазки + 1 ложка молока 1
Черный кунжут

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Дрожжи залить водой и всыпать щепотку сахара. Дождаться когда они активируются.

Нагреть 100 мл молока, примерно до 40 градусов.

Смешать молоко, дрожжи с водой и горсть муки. Все перемешать, накрыть полотенцем и оставить в помещении без сквозняков на 2 ч.

После того как тесто поднялось, влить оставшееся, тоже подогретое молоко, 1 яйцо, ложку сахара и топленое масло.

Всыпать муку и замесить мягкое, нежное, не липнущее к рукам тесто. Лучше повымешивать минут 5-7.

Оставить подниматься на часа два.

Начинка: нарезать окорок на мелкие кубики и обжарить. Если у окорока много сальных прослоек, масло можно не добавлять. Нарезать лук, сельдерей, а морковь натереть. И все вместе обжарить. Всыпать специи.

Когда начинка остынет, а тесто поднимется сформировать булочки. Булочки оставить на противне, прикрыв полотенцем на минут 20-30.

Смазать взбитым яйцом с ложкой молока и посыпать черным кунжутом. Выпекать минут 20-30, в зависимости от размера булочки. При температуре 180 градусов.

...