Пуховые булочки

В миску добавляем теплое молоко (но не горячее), добавляем дрожжи, перемешиваем, добавляем с общего количества щепотку сахара, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 10 минут.

Просеиваем в миску муку, добавляем сахар, перемешиваем. В середине делаем углубление и добавляем молоко. И начинаем замешивать тесто, добавляем соль. Теперь тесто вымешиваем руками примерно 5-7 минут.

Растягиваем тесто в лепёшку и кладем в середину мягкое сливочное масло. И начинаем вмешивать его в тесто. Должно получится гладкое эластичное тесто.

Готовое тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, тесто должно увеличится. Готовое тесто делим на равные части (я использовала весы приблизительно каждая булочка 50-53 г). Каждый кусочек теста обминаем руками и формируем шарик. Кладем под полотенце, чтобы не заветривались.

Я делала булочки с начинкой(сахар+корица и повидло, можно без начинки, можно любую другую). Берем шарик теста, раскатываем в лепёшку, кладем начинку, формируем булочки в виде рулетиков. Заворачиваем один край, второй и сворачиваем в рулетики.

Готовые рулетики накрываем полотенцем или пленкой и ставим в теплое место на 20 мин. Булочки должны подрасти. Выпекать при температуре 160 градусов 25 минут.