Пуховые булочки

Растопить сливочное масло, отставить его в сторону – пусть немного остынет. Молоко чуть подогреть, добавить в него сахар, размешать. Затем влить к молоку жидкое масло, вбить яйца (они тоже не должны быть холодными, надо заранее достать их из холодильника). Всыпать соль с ванилином. Размешать венчиком жидкие ингредиенты. Просеять муку в отдельную емкость, смешать с сухими дрожжами, примерно треть сразу отправить в тесто. Перемешать ложкой и добавить следующую порцию мучной смеси.

Последнюю треть муки нужно добавлять понемногу, чтобы не переборщить. Тесто должно выйти эластичным, легко отходить от рук. Округлить тесто, положить его в миску, смазать верх растительным маслом без запаха, закрыть пищевой пленкой. Оставить подходить на час. После этого можно сразу формировать булочки или обмять и дать тесту подняться еще раз.

Когда тесто созреет, разделить его на одинаковые кусочки. Придать им желаемую форму. У меня вышло 15 штук. Можно по желанию внутрь положить начинку.

Выложить булочки на противень, застеленный пекарским пергаментом или силиконовым ковриком, накрыть тканевой салфеткой либо пленкой. Разогреть духовку на 180 градусов, а пока она разогревается, заготовки еще немного подрастут.

Подошедшие булочки перед выпеканием смазать взбитым желтком + 1 ст. л молока, верх посыпать маком или кунжутом, а потом отправить в горячую духовку. Печь 20-30 минут, в зависимости от размера изделий и особенностей духовки.

Приятного аппетита!