Булочки пуховые

1) Молоко + вода + 1 чл сахара + дрожжи + 1-2 ст.л муки = перемешать, накрыть, оставить до подъёма шапочки на 15-20 минут. 2) Желтки перемешать с сахаром до однородности, добавить соль, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, все ещё раз хорошо перемешать.

3) Смешать две смеси (дрожжевую и яичную), всыпать постепенно просеянную муку. Замесить тесто, при желании руки можно смазать растительным маслом, так работать с тестом легче. Сформовать колобок и поместить, в смазанную маслом миску, накрыть, оставить на подъём на 1,5 часа. Можно сразу формовать и выпекать, но я тесто обминаю и даю ещё раз подойти.

4) Формуем булочки, даем подойти 15-20 минут, смазываем желтком (можно к желтку добавить 1 ст.л молока). Печь при 180 градусах 15-20 мин, смотрите по своей духовке. Ну вот и все секреты! Вкусных вам хлебов! https://www.instagram.com/svetlana___konovalova/