Куличи и булочки с творогом в сметанно-ванильной заливке

Растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем немного муки, до консистенции сметаны. Оставляем неплотно прикрытую крышкой опару на час, она должна хорошо пузыриться.

Туда же добавляем подогретый маргарин, сметану, яйца, соль, сахар, перемешать и оставить примерно на час. Пусть снова пузырится.

В тесто добавить промытый изюм, ванилин и муку. Замесить очень мягкое (но не жидкое) тесто. Мука указана приблизительно, так что ориентируйтесь на консистенцию. Тесто будет липнуть к столу и рукам, поэтому, что бы не использовать лишнюю муку, смазывайте руки подсолнечным маслом. Положить тесто в большую чашку, прикрыть и оставить хорошо подрасти. Около часа-полтора.

Когда тесто хорошо поднимется, примерно половину отделить, раскатать на столе с мукой, пласт намазать творогом, смешанным с яйцами (солью и сахаром по вкусу), свернуть в рулет, защипнуть края, нарезать небольшими кружочками, уложить на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком. Дать подняться около 40 минут и отправить в духовку 180 градусов, 15-20 минут (до румяности).

Готовые румяные булочки вынуть из духовки и, пока они горячие, обильно покрыть сметаной, смешанной с сахаром и ванилью.

Пока подходят и пекутся булочки, из оставшегося теста мы формируем куличи, заполняя специальные бумажные формы тестом на треть. Поднявшиеся куличи отправляем в духовку на 180 градусов, примерно 20-25 минут. Большим куличам нужно больше времени. Готовые куличи покрыть взбитым белком с сахаром или любой глазурью и украсить посыпкой. Хотя описание получилось огромным, действий не так уж много. В принципе, всё легко и просто! Ароматной всем выпечки и с праздником, друзья!))