Булочки-улитки со штрейзелем

Дрожжи смешиваем с молоком и чайной ложкой сахара. Накрываем и оставляем на 10-15 мин до образования шапочки.

Взбиваем яйца с оставшимся сахаром, добавляем сливочное масло, соль, ванильный сахар. Взбиваем. Добавляем подошедшую дрожжевую смесь. Взбиваем.

Постепенно начинаем вводить просеянную муку.

Вымешиваем тесто 5-7 минут на присыпленной мукой поверхности. Тесто готово, когда перестает липнуть к рукам. Получается мягкое и эластичное. Кладем тесто в чистую глубокую посуду, накрываем пищевой пленкой и оставляем на час.

Подошедшее тесто раскатываем в квадрат, примерно 50х50 см. Важно! Чтобы рулет не распадался, начинку выкладываем примерно 2 см от края. Смазываем растопленным сливочным маслом. Посыпаем сахаром, при желании корицей или маком. Сворачиваем в рулет и нарезаем кусочками, примерно 3 см (не больше) в ширину.

Противень выстилаем пергаментом, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем наши улитки, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.

Готовим штрейзельную посыпку. Смешиваем ингрелиенты и растираем руками в крошку. Готово

Далее посыпаем каждую булочку штрейзельной посыпкой.

Духовка 180°с. Выпекаем примерно 25-30 мин, в зависимости от духовки.

Когда булочки будут готовы. Достаем их из духовки,накрываем полотенцем и даем немного остыть.

Булочки готовы, приятного аппетита!