Восхитительные мягкие булочки со штрейзелем: Вы не пройдёте мимо!

В тёплое молоко добавляем дрожжи и по 2 столовые ложки сахара с мукой. Перемешиваем до однородности и оставляем на 15 минут. Чтобы заработали дрожжи. За это время опара должна увеличиться в объёме в два раза и покрыться шапочкой.

В чаше миксера соединяем яйца, сахар со щепоткой соли. Во взбитую массу добавляем растопленное сливочное масло и осаженную (перемешанную) опару. Перемешав, вводим просеянную муку в два этапа. Замешиваем эластичное тесто. Скатываем тесто в шар и перекладываем в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Закрываем тесто пищевой плёнкой и ставим на расстойку в тёплое место без сквозняков на 2 часа.

Подошедшее тесто обминаем и перекладываем на рабочую поверхность. Делим тесто на 20-25 частей «на глаз» или с помощью весов. Каждый кусочек теста скатываем в шар.

Если делаем булочки с начинкой, то шар теста слегка приплюскиваем. На середину лепёшки выкладываем чайную ложку начинки (варенья, джема, свежих ягод с сахаром и крахмалом). Края лепёшки защипливаем к центру и переворачиваем швом вниз. Готовые булочки перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем булочки пищевой плёнкой и оставляем на 20-30 минут.

В это время делаем хрустящую посыпку – штрейзель. В миске соединяем холодное масло, муку и сахар. Перетираем руками до однородной рассыпчатой консистенции.

Осторожно снимаем плёнку с подошедших булочек. Смазываем каждую булочку яйцом и посыпаем штрейзелем.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах полчаса до румяного цвета.

Даём булочкам остыть на противне и затем аккуратно отделяем булочки друг от друга.

Приятного аппетита и удовольствия от выпечки! Подробный рецепт на сайте - http://mirvkusa.info/voshititelnye-myagkie-bulochki-so-shtrejzelem-vy-ne-projdyote-mimo/