Сдобные булочки с заварним кремом и сахарно-коричной посыпкой

Name: Сдобные булочки с заварним кремом и сахарно-коричной посыпкой
Yield: 12 порции
Ingredients: Тесто:; теплого молока; прессованных и 0,5 ч. л.сухих дрожжей; ст л с горкой сахар; + 20 г муки; яйцо; соли; топленого сливочного масла; ст л оливкового масла; ваниль; Крем заварной; молока; сливочного масла; ч. л.ваниль; сахара; яйцо; ст л с горкой муки; Для смазывания:; яйцо; По 1 ст л молока и оливкового (растительного) масла; Для посыпки булочек:; ст л сахара; ч. л.корицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

Мне очень нравится выпечка из дрожжевого теста. Этот рецепт - производная нескольких...

2,5 часа

12 порции

Ингредиенты

Тесто:

теплого молока 180 мл

прессованных и 0,5 ч. л.сухих дрожжей 12 г

ст л с горкой сахар 3

+ 20 г муки 350 г

яйцо

соли Щепотка

топленого сливочного масла 30 г

ст л оливкового масла 2

ваниль 0,5 ч. л.

Крем заварной

молока 250 мл

сливочного масла 25 г

ч. л.ваниль 0,5

сахара 150 г

яйцо

ст л с горкой муки 2

Для смазывания:

яйцо

По 1 ст л молока и оливкового (растительного) масла

Для посыпки булочек:

ст л сахара 2

ч. л.корицы 0,5-1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Соединяю, помешивая, теплое молоко, дрожжи и по столовой ложки с горкой сахар и муку. Когда опара поднимется, смешиваю с остальными ингредиентами, комнатной температуры, вымешиваю тесто, накрываю и отправляю в теплую духовку на 1-1,5 часа. Тесто увеличивается в три раза. Тем временем приготавливаю заварной крем: небольшое количество молока смешиваю с мукой яйцом, в закипевшее молоко, помешивая, отправляю масло, сахар и яично-мучную смесь. На медленном огне варю, помешивая, до загустения.

Подошедшее тесто делю на 12 частей, скатываю в колобки. Каждый колобок раскатываю в лепешечку овальную(снять не успела🤷‍♂️🤦‍♂️) на рисунке показываю как надрезаю, куда выкладываю крем и как заплетаю. Можно и просто во внутрь, но так интереснее🤭 Вот такие получаются симпатичные булочки. Выкладываю на застеленный пергаментом противень, накрываю кухонным полотенцем и отправляю в теплое место на 40 минут. Смазываю яичной смесью и посыпаю сахарно-коричной смесью.

Выпекаю в разогретой до 180 град. духовке 15 минут. Пушисто, духмяно, аппетитно и очень вкусно! Эти булочки можно выпекать со штрейзельной крошкой, безо всякой посыпки. Неизменно вкусный результат. Очень удачный рецепт сдобного теста!