Булочки с заварным кремом

🔅 Делаем опару: В тёплое молоко высыпаем сахар и дрожжи. Накрываем и оставляем на 15-20 минут. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар, яйца, выливаем опару и растопленное уже остывшее сливочное масло. Замешиваем тесто. Накрываем и ставим в тёплое место на час.

🔅Варим крем: Молоко ставим на плиту и доводим до кипения. В отдельной чашке смешиваем желтки, ванильный сахар, крахмал и сахар. Добавляем немного закипевшего молока, хорошо размешиваем и выливаем к оставшемуся молоку. Варим на медленном огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет.  Накрываем плёнкой в контакт, чтобы не образовывалась пленочка и остужаем.

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник, смазываем кремом и я ещё добавила изюм. Скручиваем в рулет и нарезаем примерно по 3 см. Выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Разогреваем духовку на 180°, ставим на 20-30 минут.

Сверху я смазала сиропом: 3 ст.л. воды 4 ст.л. сахара Смешиваем и на огонь, как закипит минуты 2 проварить.