Выпечка Булочки

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Булочки с заварным кремом

Name: Булочки с заварным кремом
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 8 штук
Ingredients: Молока (100 мл в тесто и 150 мл в крем); Яйца (1 в тесто и 1 в крем); Свежих дрожжей (или 3 г сухих); Соли; Сахара (50 г в тесто и 50 г в крем); Сметаны или йогурта; Муки (+ 1 ст. л в крем); Сливочного масла (25 г в тесто и 25 г в крем); Ванильный сахар; Изюма; Грецких орехов; Любых ягод для украшения; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор @azarova1605

Несложные в приготовлении. Долго остаются мягкими, хотя... долго они не залеживаются:)...

1 час 45 минут

8 штук

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

321

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

21 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Молока (100 мл в тесто и 150 мл в крем) 250 мл
Яйца (1 в тесто и 1 в крем) 2
Свежих дрожжей (или 3 г сухих) 10 г
Соли 1 щеп.
Сахара (50 г в тесто и 50 г в крем) 100 г
Сметаны или йогурта 1 ст. л.
Муки (+ 1 ст. л в крем) 300 г
Сливочного масла (25 г в тесто и 25 г в крем) 50 г
Ванильный сахар
Изюма 50 г
Грецких орехов 50 г
Любых ягод для украшения 1 горст.
Сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления теста - в теплом молоке развести дрожжи, добавить по 1 ч.л сахара и муки из общего количества, размешать и оставить минут на десять. За это время растопить сливочное масло, остудить немного, добавить в него сахар, сметану, разболтанное яйцо (оставить одну ложку на смазку), соль, ванильный сахар, изюм, перемешать. Добавить туда подошедшие дрожжи, перемешать до однородного состояния.

В глубокую миску просеять муку и вылить туда получившуюся смесь, замесить тесто.Так как мука бывает разного качества, количество ее надо регулировать в процессе приготовления. У меня каждый раз получается плюс-минут 50 г. Тесто должно быть мягким, но не липким. Миску закрыть пленкой или крышкой и оставить для подъема на час в теплом месте. Через час достать, выложить на стол, подмесить немного, разделить на 8 частей, округлить каждую и оставить еще под пленкой минут на десять.

На противень, смазанный маслом, выложить восемь шариков из теста. Смазать отложенным разболтанным яйцом, посыпать сверху измельченными грецкими орехами и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Готовые булочки достать, остудить. каждую разрезать на четыре части (не дорезая до основания булочки) и разрезы заполнить кремом. Посыпать сахарной пудрой и украсить ягодками.

Для приготовления крема - в сотейнике смешать яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Постепенно добавить молоко, перемешивая венчиком, чтобы не было комков. Поставить на огонь, варить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Выключить огонь, немного остудить, добавить сливочное масло и хорошо взбить венчиком до однородности. Готовым кремом начинить булочки.

...