Профитроли с заварным кремом

Name: Профитроли с заварным кремом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 15 порций
Ingredients: воды; молока; подсолнечного масла; сливочного масла; сахара; соли; муки; яиц; Заварной крем; желтка; сахара; 20% сливок; молока; муки; ванильного сахара, можно без него

Рецепт с фото пошаговый

Автор Амели

Безумно вкусные профитроли из нашего детства🙌

На подготовку 30 мин, на выпечку 1 час

15 порций

Ингредиенты

воды 150 г
молока 150 г
подсолнечного масла 60 г
сливочного масла 100 г
сахара 1 ч.л.
соли 0,5 ч.л.
муки 200 г
яиц 5-7
Заварной крем
желтка 4
сахара 200 г
20% сливок 0,2 л
молока 0,5 л
муки 50 г
ванильного сахара, можно без него 1 маленький пакетик

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто: молоко ставим на огонь и нагреваем до закипания.

Добавляем сахар, соль и все масло, тщательно перемешиваем до растворения.

Всыпаем муку, перемешиваем и «подсушиваем» наше тесто. Как только получилось однородное тесто, помешиваем ещё минуту и убираем с огня. Даём немного остыть.

Добавляем по яйцу, перемешивая каждый раз, пока тесто не станет пожиже, но не делаем его слишком жидким. У вас должно уйти от 5 до 7 яиц.

На противень, застеленный пергаментной бумагой ложечкой выкладываем тесто, оформляя небольшие комочки. Между комочками оставляйте немного места, т.к. тесто увеличится при выпекании.

Выпекаем при 180 гр. в течение 45-60 мин до коричневого цвета.

Готовим крем: в кастрюлю наливаем молоко, сливки. Ставим на огонь и нагреваем, но не доводим до кипения. В отдельной посуде растираем желтки с сахаром, добавляем муку, перемешиваем. К спеси добавляем понемногу молока со сливками, каждый раз перемешиваем.

Переливаем все обратно в кастрюлю и постоянно помешивая, доводим до загустения. Как только закипит, убираем с огня. Даём остыть крему.

Начиняем наши профитроли кремом с помощью кулинарного шприца или кондитерского мешка. Наши профитроли готовы;)

...