Профитроли с двойной начинкой

Name: Профитроли с двойной начинкой
Ingredients: Для теста:; сливочного иасла; молока; воды; муки; яиц. Это примерно 5 яиц; сахара; соли; Начинка 1; сметаны; сгущённого молока; лимонного сока; Начинка 2; клубничного джема

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кутилина 🌳

#летнеечаепитие Булочки на заварном тесте , а в них двойная начинка из сметанного крема...

Ингредиенты

Для теста:

сливочного иасла 125 грамм

молока 125 грамм

воды 125 грамм

муки 125 грамм

яиц. Это примерно 5 яиц 230 грамм

сахара 5 грамм

соли 4 грамма

Начинка 1

сметаны 200 грамм

сгущённого молока 100 грамм

лимонного сока 1 стол ложка

Начинка 2

клубничного джема 300 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В кастрюлю с толстым дном вливаем молоко, воду. Добавляем сливочное масло, сахар, соль.

Ставим на плиту и помешивая доводим до кипения.

Помешивая всыпаем муку и завариваем тесто. Огонь убавляем до минимума и мешая подсушиваем тесто.

Оставляем тесто остывать примерно до 60 град.

Пока остывает тесто, приготовить крем. Смешать сметану и сгущенное молоко. Взбить миксером. Взбивая влить лимонный сок.

Сложить крем в кондитерский кулёк. Я кончик срезала и вставила насадку от кондитерского шприца. Убрать пока в холодильник.

В остывшее до нормы тесто поочерёдно вбить яйца.

Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить его на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой духовке до 220 град 15 мин, затем температуру убавить до 180 град. и выпекать ещё 15 мин. Духовку выключить и ещё некоторое время подержать в духовке. Затем достать и остудить.

Достаём крем из холодильника и при помощи насадки от кондитерского шприца наполняем булочки. Когда сметанный крем закончится, в этот же кулёк с насадкой выкладываем джем, и с другой стороны булочки вводим его.