Профитроли из Франции

Name: Профитроли из Франции
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: муки; молока; воды; сливочного масла; сахара; соли; яиц; Для крема; сливочного сыра; сметаны; Цедра 1 лимона; красной рыбы; Листья мяты для Украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Касымбаева

Знаменитые французские профитроли, приготовленные из заварного теста очень любят и...

1 ч. 30 мин

2 порции

Ингредиенты

муки 250 г
молока 250 г
воды 250 мл
сливочного масла 200 г
сахара 1 ч л
соли 1/2 ч л
яиц 6
Для крема
сливочного сыра 100
сметаны 100
Цедра 1 лимона
красной рыбы 100-200 гр
Листья мяты для Украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю налить молоко, воду, добавить нарезанное кубиками масло, соль и сахар. Поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.

Всыпать всю муку и быстро перемешать деревянной ложкой, пока на дне кастрюли не начнет формироваться плотная масса.

Продолжать готовить тесто около 4-5 минут (уменьшив огонь до среднего), пока на дне кастрюли не сформируется шар, легко отстающий от стенок. Переложить его в миску

Остудить тесто 1-2 минуты, перемешивая, деревянной лопаткой или миксером Яйца разделить на 3-4 приема и добавлять в тесто, каждый раз хорошо перемешивать, пока тесто не дойдёт до блестящего, хорошо вымешанного, однородного состояния, медленно сползающего с лопатки

Выдавить тесто на застеленный пергаментной бумагой противень. ♨️Выпекать в заранее нагретой до 170-200°C духовке 20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до 150-160°C и досушить 10-15 минут.

Профитроли наполняют кремом при помощи кондитерского мешка с насадкой или плотным полиэтиленовым пакетом с надрезом. 🥐Для начинки мы использовали смешанные сыр, сметану и цедру лимона. Надрезали профитроль, наполнили его кремом, положили кусочек рыбы и листик мяты. Приятного аппетита! Ваш #домикшашлычника

...