Профитроли с творожным сыром и форелью

Поехали... Выливаем воду в кастрюлю, желательно с толстым дном. Добавляем масло и соль.

Когда вода начнет кипеть, убавляем огонь до чуть ниже среднего. Всыпаем сразу всю муку и хорошенько вымешиваем (лучше это делать деревянной или силиконовой лопаткой). Уже где-то через минуту у вас скатается шар. Снимаем с плиты и даём немного остыть, чтобы когда будем добавлять яйца, белки не свернулись.

Добавляем яйца и хорошо перемешиваем.

Теперь с помощью кондитерского мешка или столовой ложки отсаживаем наши будущие профитроли на лист застеленный пергаментной бумагой и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Когда заготовки поднимутся и подрумянятся, вынимаем из духовки, остужаем и добавляем начинку.

Начинка: Авокадо очищаем, измельчаем в блендере, или разминаем вилкой, смешиваем с сыром, добавляем сок лимона. Форель режем на небольшие удобные нам кусочки.

Срезаем шапочку, наполняем смесью сыра, авокадо и сока лимона, кладём кусочек рыбки и накрываем шапочкой. Украсить можно веточками зелени. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте!!!