Профитроли с сыром и чесноком

Начинка:

Оно заварное.

В кастрюлю выливаем воду, кладем масло и ставим на маленький огонь.

Ждем пока масло полностью растворится в воде и наша смесь закипит.

Огонь должен быть маленьким, это обязательно!

Теперь маленькими порциями всыпаем муку, постоянно перемешивая.

Смесь должна быть однородная, без комков!

Перекладываем в отдельную емкость и ждем пока тесто немного остынет.

Оно должно быть не горячим - теплым.

Теперь, когда тесто немного остыло - добавляем яйца одно за другим.

Тесто надо перемешивать после каждого яйца.

В конечном итоге оно начнет тянуться за ложкой.

Готово.

Отставляем в сторону и приступаем к начинке.

Сыр натереть на мелкой тёрке,чеснок пропустить через пресс,укроп мелко порезать,добавить аджику и перец,всё перемешать с майонезом

Из теста делаем пирамидки при помощи кондитерского шприца или кондитерского мешочка

Профитроли следует выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Они должны подрумянится - а значит готовы.

Противень смазывать ничем не надо.

Они не прилипают к нему.

Готовые профитроли разрезать вдоль и дать полностью остыть…

Нафаршировать сырной смесью, Украсить по желанию, я - паприкой и орегано…