Профитроли с рыбой, сыром и авокадо

В ковш выливаем воду. Кладем масло. Ставим на огонь. Доводим смесь до кипения. Масло должно полностью растаять.

Не снимая смесь с огня, добавим муку и сразу же начинаем интенсивно вымешивать, пока текстура не станет однородной.

Снимаем с огня, остужаем.

Начинаем вводить яйца по 1 шт. Тесто должно стать глянцевым. Яиц может понадобиться больше, зависит от размера.

При помощи кондитерского мешка или ложки выкладываем тесто на пергамент, учитывайте, что во время выпекания профитроли станут больше.

Ставим в духовку на 180 градусов до готовности.

Авокадо и красную рыбу нарезаем, смешиваем с сыром.

Готовые профитроли сразу по готовности вытащить из духовки и дать остыть.

Делаем надрез снизу, добавляем в профитроли начинку.